ミシュランのレストラン評価ガイド

毎年恒例のガイドブックの人気シリーズは、ミシュランスターを授与により、ヨーロッパのホテルやレストランのレビューを提供していますミシュランガイド、またはLeミシュランガイドと呼ばれています。最初のガイドは、アンドレ·ミシュラン、1900年に出版され、20年以上にわたって無料で配布されました。星はもともと良い料理を注意することが、後にも他の分野で卓越性を示すために、1926年にミシュランガイドの伝統の一部となった。ミシュランのレストラン評価ガイドでは、おそらくほとんどのヨーロッパのすべてのすべての料理の評価ガイドの認識されています。唯一の最も優れた品質のレストランは、ガイド星を授与され、レストランの質の口径に応じてどこでも1〜3つ星を獲得することができます。星が表示され、数千のうちのレストランの数が少ない、実際には "そのカテゴリーでは非常に良い"を表す少なくとも1つ星を、付与されているので、これらのガイドに慎重に授与されます。ミシュランガイドで二つ星は "優れた料理と回り道の価値を表す"、と三つ星を表し、 "特別な旅"が価値がある卓越した料理を、レストラン事業においては、ミシュランの星が非常に真剣に取られています。評判の強さに単独で、星が付いているレストランが簡単に平均的なレストランの支払いを期待するものよりも、食事の多くを充電することができます。

1955年から今まで、ミシュランガイドはまた、彼らは "適度な価格でおいしい料理"、設定された最大のメニュー価格を参照する食品と呼んで提供するレストランに強調表示された参照を提供してきました。この機能は、ミシュランの世紀古いロゴのミシュランマンであるビブへの参照としてビブグルマンとして知られています。

2004年の教え - すべての本を書いたミシュランの検査官によると、ミシュランの主張は18ヶ月のブロック内のすべてのレストランを検討するという事実にもかかわらず、彼らは実際に持っている唯一のすべての3年半、これらの4000かそこら件のレストランを訪問しましたまたはので、それらの基準が緩いとなっていることを意味します。パスカル·レミ、TELL-すべての著者は、特定のクレームがなされない限り、ミシュランの検査官がはるかに少ないしばしば、彼らが主張するよりも、日レストランを訪問したと述べた。確かに、レミーは、彼の言葉があったかがtrueの場合まともなしるしである解雇された。

多くの国際的な食品の批評家は、ミシュランガイドはフランスの会社がフランスで公開されているので、それが不当にフランス料理に偏っていることに基づいて、ミシュランの評価システムを非難しています。より多くの星を受け取ったレストランの半分以上がフランス料理を提供してレストランであった間にニューヨーク·タイムズ紙は、ニューヨークのレストランガイドの高度件レストランの星の省略について意見を述べた。

偏ったかどうか、ミシュランガイドでは、異なる多くの国で最高品質のレストランのために最高のレビューです。あなたは、英国の料理は、あなたを提供するミシュランレストランガイドをピックアップし、それはあなたの国のレストランがあなたに提供しなければならない素晴らしいもののツアーを取るように持っていることを絶対的な最高のを探している場合。...